昼食に最適な消化に良い食べ物
簡単で手軽に出来る消化にいい材料で出来る昼ごはんに合うレシピを紹介します。
○豚肉と白菜の重ね蒸し
1.1/4株の白菜の葉を1枚ずつはがして、水で洗います。水をふかないでそのままにしておきます。
2.1/2本の長ネギを薄く斜めに切ります。
3.100gの豚ロース薄切り肉を塩・コショウで下味をつけておきます。
4.なべに、白菜・長ネギ・豚ロースの順に重ねていきます。
5.4のなべに50ccの日本酒を入れて、15~20分程度中火で蒸して完成です。しょうが醤油やポン酢で食べると食欲がなくてもさっぱりと食べることができます。
また、豚肉とキャベツを組み合わせ、日本酒の変わりにコンソメスープで蒸すと洋風料理になります。おかゆやリゾットと合わせて食べると、消化がいい昼食になります。
○五目うどん
1.さいの目に切った大根と、大根よりも小さく切ったにんじんをやわらかく茹でます。
2.1のお湯を別のなべにとっておき、鶏肉のささみを茹でて身を裂いて、麺つゆに浸します。
3.うどんの玉を包丁で短くして、違うなべで茹でてやわらかくして先ほど、残しておいた1に入れます。
4.3cmくらいにほうれん草を切って、うどんを茹でて残ったお湯でさっと茹でます。軽く水分を切っておきましょう。
5.さいの目に豆腐を切って1に入れて一回煮立たせます。
その後、麺つゆ入れて、ほうれん草と鶏肉のささみをのせれば完成です。残り物でサトイモの煮物などがある場合は、具としてのせてもいいでしょう。面倒で野菜を切りたくない場合などは、レトルトのおでんなどを使ってもおすすめです。